Thaimaalainen som tam on perinteinen thaimaalainen salaatti, joka valmistetaan vihreästä papaijasta.
Salaatissa yhdistyvät thaimaalaisen ruoanlaittotyylin mukaisesti tulisuus, makeus, happamuus ja kauneus.
Vihreää papaijaa saa etnokaupoista, mutta sen voi korvata vaikkapa lantulla.
Som tam -salaattiin tarvitset:
500 g vihreää papaijaa
3-4 porkkanaa
1 valkosipulinkynsi
2 punaista chiliä
1 ½ rkl sokeria
1-2 limettiä
2 rkl kalakastiketta
1 rkl sokeria
1 dl suolapähkinöitä
silputtua thai-basilikaa
Murskaa halkaistut chilit, valkosipuli, pähkinät ja lohkotut limetit kulhossa. Murskaamalla ainekset pehmenevät, maustuvat ja mehustuvat.
Kuori ja halkaise raaka papaija pitkittäin. Poista siemenet ja raasta malto hyvin ohuiksi suikaleiksi. Raasta kuoritut porkkanat. Lisää papaija- ja porkkanasuikaleet pienissä erissä kulhoon. Painele kevyesti. Mausta kalakastikkeella ja thai-basilikalla. Salaatti saa maustua puolisen tuntia.
Koristele kauniisti.
Salaatissa yhdistyvät thaimaalaisen ruoanlaittotyylin mukaisesti tulisuus, makeus, happamuus ja kauneus.
