Vuohenmaidon laktoosi on erilaista koostumukseltaan kuin lehmänmaidon, siksi se sopii yleensä laktoosiallergisille, sanoo Linnankosken vuohitilan meijeritoiminnasta vastaava Ville. Hän korostaa, että olennainen tekijä tilavuohenmaidon paremmassa vatsasopivuudessa on sen homogenisoimattomuus.
Homogenisointi-prosessissa maidon rasva pilkotaan korkeassa paineessa pieniksi pisaroiksi tasalaatuisuuden aikaansaamiseksi. Näin kerma ei nouse maidon pinnalle, eivätkä muutkaan maidon ainesosat erotu toisistaan.
