Suomalaisessa leivässä suolapitoisuus on usein matalampi kuin monissa ulkomaisissa leivissä. Tämä tukee kansanterveyttä ja vastaa ravitsemussuosituksiin, joissa suolan käytön vähentäminen on keskeistä. Suomessa leivän suolapitoisuutta on vähennetty systemaattisesti jo vuosikymmeniä. Kotimaisissa leivissä löytyy esimerkiksi Sydänmerkkituotteita, jolloin suolaa on maksimissaan 0,9 % suolaa. Tällaisia leipiä ei tuontituotteista juuri löydy.
Kuitu edistää monin tavoin terveyttä
Suomi kuuluu maailman kärkimaiden joukkoon täysjyväviljojen käytössä. Meillä käytetään leipien leivonnassa vehnän lisäksi paljon kauraa sekä ruista. Erityisesti kotimaiset täysjyväleivät sisältävät erittäin runsaasti kuitua, joka muun muassa
- edistää ruoansulatusta
- tukee sydänterveyttä
- lisää kylläisyyttä.
Monissa ulkomaisissa leivissä kuitupitoisuus jää selvästi alhaisemmaksi. Ja raaka-aineena lähes kaikissa on pelkästään vehnä.
Kotimainen työ ja jäljitettävät raaka-aineet
Kun kuluttaja valitsee kotimaisen leivän, päätös ei koske vain tuotetta. Se vaikuttaa koko ruokaketjuun. Leipä työllistää Suomessa laajasti eri toimialoja viljelijöistä myllyjen, logistiikan, leipomoiden ja kaupan ammattilaisiin.
Suomalainen viljantuotanto on vahvasti kotimaiseen kysyntään sidoksissa. Jokainen ostettu leipäpussi:
- tukee kotimaista viljanviljelyä
- varmistaa myllyjen ja leipomoiden toimintaedellytyksiä
- ylläpitää työpaikkoja sekä suurissa että pienissä leipomoissa
- vahvistaa koko elintarvikealan huoltovarmuutta.
Kotimaisen leivän vaikutukset ulottuvat myös alueellisesti laajalle. Monet leipomot ovat merkittäviä paikallisia työllistäjiä, ja niiden toiminta elävöittää koko lähialuetta.
Suomessa elintarviketurvallisuus on huipputasoa. Viljan alkuperä on tarkasti tiedossa, ja tuotantoketju on läpinäkyvä pellolta pöytään. Tämä lisää kuluttajien luottamusta leipätuotteisiin.
