Öljyhamppu ja camelina sydämen ystävät
Öljyhampun satonäkymät ovat keskinkertaiset. Puimaan sitä päästään kylmän alkukesän sekä kylmän ja sateisen elokuun vuoksi vasta syyskuun lopulla, jopa lokakuussa, pohdiskelee Impolan Kasvitilan yrittäjä Kaarlo Impola. Toukokuussa Impolan pelloille Sastamalan Kämmäkän kylässä kylvettiin 28 hehtaarille öljyhamppua. Hehtaarilta öljyhamppua saadaan 700-1000 kiloa. Tänä syksynä Impola odottaa 700-800 kilon keskihehtaarisatoa.
Impolan Kasvitilalla viljellään öljyhampun lisäksi camelinaa, öljypellavaa, kauraa, vehnää sekä linssiä.
’’Perinteisten viljojen, kauran ja vehnän sadot ovat tänä vuonna vahvemmat kuin vuosikausiin. Erikoiskasvit ovat haasteellisempia. Camelina kärsi kovasti kesäkuun kylmyydestä ja sateista. Sateet ja heinäkuun helle kurittivat linssiä, sen sijaan 15 hehtaarin öljypellavasadosta näyttää tulevan hyvä.’’
Camelinaa Impolassa viljellään 27 hehtaarilla. Lisäksi he ostavat camelinaa sopimustuottajilta.
’’Camelinan tavoitesato hehtaarilta on 1500 kiloa, yleensä saadaan 1200 kilon hehtaarisatoja. Tänä vuonna jäädään varmaan alle 1000 kilon hehtaaarisatoon camelinan osalta’’, sanoo Impola.
Tila on ollut saman suvun hallussa 1800-luvun lopusta. Nykyinen yrittäjä Kaarlo Impola on järjestyksessä neljäs isäntä. Luomulla pellot eivät ole.
’’Emme näe luomussa merkittävää lisäarvoa tuotantoomme, päinvastoin luomu nostaa kustannuksia ja lopputuotteen hintaa kuluttajille’’, hän perustelee.
Kuoritut hampunsiemenet sopivat moneen
Öljyhamppu-Finola on ollut vuodesta 2010 päätuotantokasvi. Aikaisemmat erikoiskasvikokeilut, kuten pellavan viljely innostivat öljyhampun viljelyyn. Tilalla myös jalostetaan öljyhamppua monipuolisiksi tuotteiksi. Impolan Kasvitila työllistää isännän lisäksi kaksi osa-aikaista työntekijää pakkaamossa sekä myynnissä ja markkinoinnissa. Opettajana toimiva vaimo ja aikuiset lapset auttavat sesongeissa.
’’Viljelemämme öljyhamppulajike Finola tuottaa hyvälaatuista siementä, joka valmistuu puitavaksi Suomen lyhyessä kasvukaudessa. Finola on lyhytvartinen lajike, mikä helpottaa puintia’’, Impola kertoo.
Kokeilussa ollut Puolassa jalostettu Henola-lajike ei tuonut merkittävää lisäarvoa Suomen olosuhteissa.
’’Kasvinsuojeluaineita hampulle ei tarvitse käyttää. Sen sijaan lannoitteita kannattaa käyttää, koska muuten kasvu saattaa jäädä todella vaatimattomaksi. Hamppu tarvitsee kasvunsa alkuvaiheessa nopeasti liukenevaa typpeä. Vahva alkukasvu auttaa kilpailussa rikkakasveja ja myös mahdollista alkukesän kuivuutta vastaan’’, sanoo Impola.
Öljyhampun viljelyn alkuvuosina Impolan Kasvitila myi hampun siemeninä. Nykyään he jalostavat öljyhampusta kylmäpuristettua öljyä ja öljynpuristuksen sivuvirtoina tulevia proteiinia ja rouhetta sekä kuorittuja hampunsiemeniä. Kuitua hamppurouheessa on yli 40 prosenttia, proteiinin osuus on lähes 30 prosentin luokkaa. Hampunsiemenissä on kuitua noin 33 ja proteiinia 24 prosenttia.
’’Pehmeät, öljy- ja proteiinirikkaat, kuoritut hampunsiemenet sopivat moneen, esimerkiksi kastikkeisiin, patoihin sekä jogurtin, puuron ja smoothien joukkoon. Hampun kuitu ei yleensä aiheuta ihmisille vatsavaivoja, vaan on hyvin siedettyä’’, Impola sanoo.
Omega- ja E-vitamiinirikasta hamppuöljyä voi käyttää ihonhoitoon myös ulkoisesti.
Tukea immuniteetille
Hamppuöljyn koostumuksesta 75 prosenttia on ihmisille välttämättömiä rasvahappoja sekä biologisesti arvokkaita gammalinoleenihappoa (GLA) ja stearidonihappoa (SDA). E-vitamiinia hamppuöljyssä on niin ikään runsaasti.
’’Yhdessä hamppuöljyn rasvahapot auttavat pitämään veren kolesteroliarvot matalampina. Gammalinoleenihappo saattaa auttaa tulehduksissa ja ihosairauksissa. Stearidonihappo on elimistölle helppokäyttöistä omega 3:a. Hamppuöljyn rasvahapot ovat optimaalisessa omega3-omega6 -suhteessa, noin 1:2.
Hampunsiementen proteiini sisältää kaikkia ihmisille välttämättömiä aminohappoja’’, kertoo Impola.
Hän esittelee tutkimuksia, joiden mukaan hampunsiemen on erinomainen lähde globuliinien rakennusaineille.
’’Tämä öljyhampun ominaisuus tukee immuunijärjestelmämme toimintaa, joka tarvitsee rakentuakseen alpha-, beeta- ja gamma-globuliineja.’’
Hampunsiemen sisältää lisäksi runsaasti vitamiineja, mineraaleja sekä antioksidantteja.
’’Hampunsiemen on yksi harvoista siemenistä, joka sisältää klorofylliä eli lehtivihreää’’, sanoo Impola.
Hampunsiementen hiilihydraatti on kuitua, josta pääosa on liukenematonta kuitua.
’’Öljyhamppu on luontaisesti gluteeniton, mutta ristikontaminaation vaara on viljelyssä. Ristikontaminaatio tarkoittaa sitä, että viljelypelloilla, tässä tapauksessa hampun joukkoon kasvaa rikkakasvina yksittäisiä viljoja. Pääsääntöisesti nämä yksittäiset viljat saadaan lajittelulla pois, mutta mikään lajittelu ei ole täysin 100-prosenttinen.’’
’’Hamppuöljy ja kuorittu hampunsiemen ovatkin tuotteita, joita suosittelemme keliaakikoille, koska mahdolliset vähäiset gluteenijäämät poistuvat prosessissa’’, toteaa Impola.
’’Omega- ja E-vitamiinirikasta hamppuöljyä voi käyttää ihonhoitoon myös ulkoisesti’’, hän vinkkaa.
Camelinaa kolesteroliin
Viljelemästään ja sopimusviljelijöitään ostamasta camelinasta Impolan Kasvitilalla jalostetaan kuluttajamyyntiin kylmäpuristettua, 100-prosenttista camelinaöljyä.
’’Camelinaöljyssä on erittäin runsaasti omega-3 -rasvahappoja. Lisäksi siinä on runsaasti antioksidantteja, kuten kasvisteroleja ja E-vitamiinia. Itä-Suomen yliopiston tutkimuksissa camelinaöljyllä on osoitettu olevan suotuisia vaikutuksia veren kolesteroliarvoihin. Myös maailmalla camelinaa tutkitaan runsaasti, ja tutkimustulokset kohdistuvat nimen omaan sen kolesterolia hillitseviin ominaisuuksiin. Tuhannet saamamme myönteiset kuluttajapalautteet tukevat näitä tieteellisiä tutkimustuloksia camelinasta kolesterolin alentajana. Suosittelemmekin kolesterolin alentamiseen ruokalusikallista camelinaöljyä lisäravinnetyyppisesti’’, Impola vinkkaa.
Camelina-öljy sopii kaikenlaiseen ruoanvalmistukseen, myös leivontaan. Sellaisenaan käytettynä sen hieno mantelinen aromi pääsee oikeuksiinsa erilaisissa salaateissa ja kypsennettyjen vihannesten höysteenä.
’’Soisin kovasti, että öljyhampun ja camelinan kolesterolia hillitsevät sekä monin muin tavoin sydän- ja verisuoniterveyttä tukevat ominaisuudet pääsisivät enemmän esille. Ne ovat helposti saatavilla olevat, kotimaiset sydämen ystävät’’, korostaa Impola.
Öljyhamppu puidaan myöhäissyksyllä syys-lokakuussa.
