Suomi on askeleen päässä kesästä, ja se tarkoittaa sitä, että suomalaiset pääsevät nauttimaan myös entistä runsaammasta kotimaisten vihannesten sadosta. Vaikka kotimaisia kasvihuonevihanneksia, kuten kurkkuja, tomaatteja, salaatteja ja yrttejä on tarjolla koko vuoden, tuotevalikoima laajentuu selvästi kesän ja syksyn mittaan. Kaikesta epävarmuudesta huolimatta tulevasta sesongista odotetaan hyvää.
– Kotimaisten kasvihuonevihannesten valikoima tulee olemaan tänäkin kesänä runsas. Alkuvuosi on ollut kasvihuoneviljelijöille haastava pitkän kylmän jakson, Lähi-idän kriisin ja nousseiden tuotantokustannusten vuoksi, joten kesäsesonkia on todella odotettu. Suomalaisten vihannesten kulutus jää edelleen reilusti alle ravitsemussuositusten, mutta kesä on parasta aikaa saada tähän parannus, pohtii Kauppapuutarhaliiton toiminnanjohtajan sijainen Lassi Remes.
Paprikaa, chiliä ja papujakin
Kotimaista suippopaprikaa on nykyisin tarjolla ympäri vuoden. Kesäsesonki tuo tullessaan myös kotimaiset eriväriset pyöreät paprikat, chilit sekä naposteluun tarkoitetut minipaprikat. Ensimmäiset kotimaiset sesonkipaprikat ovat jo kaupoissa!
– Kotimaiselle paprikalle on kysyntää, ja sen kotimaisuusastetta on vielä mahdollista kasvattaa merkittävästi. Tällä hetkellä noin kahdeksan prosenttia Suomessa myytävistä paprikoista on kotimaisia. Viljelijöillä on tavoitteena lisätä kotimaisen paprikan viljelyä, kertoo Remes.
Kotimaisiin kesäsesonkituotteisiin kuuluu myös hieman uudempi tuttavuus, salkotaitepapu, joka on vakiinnuttanut paikkansa suomalaisten kesäpöydissä.
Kurkkuhurmos jatkuu – uusia makuja ja ennätyksiä
Toukokuussa erilaisten tomaattien ja kurkkujen valikoima lisääntyy. Kauppapuutarhat eri puolilla Suomea täyttävät lähikauppojen hyllyjä paikallisilla tuotteillaan. Monella puutarhalla on myös oma suoramyyntipiste, jonne voi tehdä kesäretken ja noutaa tuoreet vihannekset suoraan puutarhalta.
Viime vuonna Suomessa viljeltiin ennätysmäärä kasvihuonekurkkua, yhteensä 56 miljoonaa kiloa.
Suomalaisten suosikkivihanneksesta kurkusta on saatavilla erikoisempia versioita kesällä, kun erilaiset snäksi- ja minikurkut tulevat valikoimaan. Myös kasvihuoneessa kasvavia avomaakurkkuja näkyy jo hevitiskien hyllyillä.
– Viime vuonna Suomessa viljeltiin ennätysmäärä kasvihuonekurkkua, yhteensä 56 miljoonaa kiloa. Tästä riittää noin 28 kurkkua jokaista suomalaista kohti. Suomalaiset ovat totisesti kurkkukansaa, Remes intoilee.
Yrttien, salaattien ja syötävien kukkien sesonkiaikaa
Toukokuun juhlat ja kevään tärkeät merkkipäivät nostavat esiin näyttävät ja huolellisesti viimeistellyt tarjottavat. Erilaiset tuoreet yrtit ovat suosittu ja helppo tapa tuoda tarjottaviin sekä makua että visuaalista ilmettä.
–Erilaisten yrttien kysyntä kasvaa selvästi kesää kohti. Erityisesti koulujen päättäjäiset ja juhannus ovat yrteille merkittäviä sesonkeja. Myös grillikauden käynnistyminen lisää vihannesten kulutusta, kun grilliherkkujen rinnalle halutaan jotain kevyempää, kertoo Remes.
Toukokuu on lisäksi syötävien kukkien vilkasta sesonkia. Suomessa viljellään elintarvikekäyttöön laaja valikoima syötäviä kukkia, kuten orvokkeja, samettikukkia ja laventelia. Niitä hyödynnetään erityisesti leivonnaisten, kakkujen ja juhlapöydän koristelussa, mutta myös salaateissa ja juomissa. Syötäviä kukkia on saatavilla sekä valmiiksi rasioihin pakattuina että ruukuissa kasvatettuina.
