Helmikuun ruokaperinteisiin kuuluu kansallinen Kalakeittopäivä, jota vietetään tänä vuonna yhdeksättä kertaa.
Kansallinen Kalakeittopäivä on tiistaina 3.2.2026.
Pro Kalan järjestämään Kalakeittopäivään osallistuminen on yksinkertaista: syö kalakeittoa, ja olet mukana!
Oma kalakeittohetki kannattaa jakaa ystävien, perheen tai työkavereiden kanssa ja jakaa siitä kuvia sosiaaliseen mediaan tunnisteella #kalakeittopäivä.
Tämän vuoden Kalakeittopäivän reseptit on suunnitellut ja toteuttanut keittiömestari Jesse Söderlund.
–Haluan näillä resepteillä vähän haastaa perinteitä ja innostaa ihmiset kokkaamaan jotain aivan uudenlaista, sanoo Söderlund.
Kokeile yhdistää kasviskeittoa ja kalaa! Nappaa tästä Jesse Söderlundin resepti.
Superihana ja samalla proteiini- ja omegarikas kasviskeiton ja kalan yhdistelmä on lisätä inkiväärisen porkkanasosekeiton päälle pala lämminsavulohta.
Kasviskeitto kirjolohimoussella
Neljälle
1 peruna
100 g purjoa
½ fenkoli
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl kalafondia
7 dl vettä
1 dl kermaa
Tilliöljy:
½ ruukkua tilliä
1 dl rypsiöljyä
sokeria, suolaa, sitruunamehua
Kylmäsavukirjolohimousse:
1 pkt kylmäsavukirjolohta
1 prk smetanaa
1 tl sitruunamehua
(suolaa)
hienonnettua tilliä
Huuhtele ja kuori kasvikset, pilko ne sentin kuutioiksi. Murskaa valkosipulinkynsi. Laita kasvikset ja valkosipuli kattilaan, lisää kalafondi ja vesi. Keitä kasvikset kypsäksi. Lisää joukkoon kerma, keitä viitisen minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. (Älä laita tulikuumaa keittoa tehosekoittimeen).
Valmista kalamousse: hienonna kylmäsavukirjolohi veitsellä. Vaahdota smetana vatkaimella. Lisää kylmäsavukirjolohi, mausta sitruunamehulla, tillillä ja tarvittaessa suolalla.
Valmista tilliöljy: laita tehosekoittimeen tillit, öljy, sitruunamehu, suola ja sokeri. Anna tehosekoittimen käydä parin minuutin ajan, jotta saat kauniin vihreää öljyä.
Annostele keitto lautasille, tee lohimoussesta lusikalla pallo keiton keskelle, koristele annokset tilliöljyllä ja tillinoksalla.
Vinkki: Tee kylmäsavulohimoussea tupla-annos ja tarjoile loput ruisleivän päällä, keiton kera.
