Pakkaset vielä paukkuvat, mutta päivisin auringon säteet antavat aavistuksen keväästä. Otetaanko jo vähän etumatkaa kevääseen ja valmistetaan kauniin raikas keväinen salaatti.
Kokoa annoslautasille erivärisiä salaatinlehtiä, höyrytettyjä parsakaalin palasia sekä ohueksi leikattua retiisiä, tuorekurkusta tehtyjä rullia ja ohuita sitruunansiivuja sekä halutessasi hunajamelonia ohuina siivuina.
Höyrytä uunissa kevyesti kuhafileitä ja asettele ne kauniisti salaattilautasille. Piristäjäksi ja koristeeksi runsaasti erilaisia tuoreita yrttejä, ennen kaikkea tilliä, minttua ja sitruunamelissaa sekä syötäviä kukkia.
Kastikkeeksi sopii mainiosti sitruunanmehusta, tilkasta oliiviöljyä, hunajasta ja roseepippurista ja aavistuksesta sinappia pyöräytetty kevyt kastike.
