Erilaisten tomaattien paras satokausi on juuri alkanut, ja myynnissä on nyt paljon erilaisia tomaattityyppejä. Suomalaiset ovat ihastuneet erilaisiin tomaatteihin, sillä Suomessa viljellyistä tomaateista jopa 20 prosenttia on nykyään erikoistomaatteja.
Erikoistomaatteja löytyy monenlaiseen makuun ja käyttöön. Tässä viisi vinkkiä, miten niitä voi hyödyntää.
1. Pikkutomaatit
Suomalainen valitsee usein kaupasta pikkutomaatteja. Niiden myyntinimiä ovat esimerkiksi kirsikka-, helmi-, miniluumu- tai cocktail-tomaatit. Makeat pyöreät pienet kirsikkatomaatit ovat omiaan naposteluun ja eväänä. Pieniä tomaatteja on helppo lisätä myös esimerkiksi salaatteihin, kastikkeisiin tai keittoihin.
2. San Marzano -tyyppiset tomaatit
Pitkulainen tomaatti on useimmiten tyypiltään San Marzano. Se sopii loistavasti käyttöön lämpimissä ruoissa, kuten pizzakastikkeessa, keitoissa ja uuniruoissa. Sellaisenaan nautittuna maku ei ole niin makea, kuin muissa tomaattityypeissa. Normitomaatista poiketen San Marzano on kuitenkin koostumukseltaan kiinteämpi, joten se säilyy esimerkiksi eväsleivissä vetistymättä.
3. Pihvitomaatit
Mahtavan kokoiset pihvitomaatit loistavat hampurilaisten välissä. Sen voi myös nauttia täytettynä herkkuna uuniperunan tapaan. Pihvitomaatin pinta on usein uurteinen ja sen hedelmälihassa on useita ”lokeroita”.
4. Terttutomaatit
Maukkaat terttutomaatit maistuvat sellaisenaan tuoreena, esimerkiksi leivällä. Niitä voi myös paahtaa kevyesti grillissä.
5. Keltaiset ja oranssit tomaatit
Keltaisen ja oranssin sävyiset tomaatit ovat miedompia ja makeampia kuin tavallinen punainen tomaatti. Niiden väri piristää upeasti esimerkiksi salaatteja tai vaikkapa voileipäkakkua. Oranssin tomaatin beetakaroteenipitoisuus on jopa kolminkertainen punaiseen verrattuna.
